БУЖЕНИННЫЙ, ая, ое. ◊ Б. рыба. Отварная рыба, заготовленная впрок в уксусе с добавлением перца, соли и чеснока. Буженинная рыба цѣлой год в хорошем присмотрѣ не портится. Сл. пов. V 322.