ПОДЖА́РЕНИЕ (-ье), я, ср. 1. Действ. по гл. поджарить. САР2 IV 1264.

2. Кушанье, приготовленное путем жарения. Всѣ таковыя яства заключаются в жирных пирогах, подовых, в поджареньях, блинах, лепешках .. и проч. Дом. леч. I 207.