 БИФШТЕКС 1802 (-фст- 1801, -фсст 1803, также дефис), а, м. Англ. beefsteks, мн. Рост-биф, биф-стекс <примеч.: жареная и битая говядина> есть их <англичан> обыкновенная пища. Крм. ПРП VI 71. Когда бы мы .. оставили питательной биф-штекс на сторонѣ: то могли ли бы мы ожидать себѣ здоровья? Корифей II 175.

— Лекс. Ян. бифсстекс.