БОРЩ (-щь), а́ и у, м. 1. Бот. Трава со съедобным сладким стеблем (лат. XVIII Heracleum Sphondylium). Иная трава есть у них походит на наш борщ. Афон. гора 71. Цвѣтки маленъкие бѣлые, как у борща, укропа и других того сродства произрастающих. Краш. ОЗК I 196.

2. Квашеная свекла и кушанье из нее (САР1 у малороссиян). Шекснинска стерлядь золотая, Каймак и борщ уже стоят. Држ. Соч. I 299. | В посл. Но на что еще сии слѣдующие два гриба в борщ, говоря по украински. Трд. Псм к прият. 482.

Борщо́вый (-ще-), ая, ое. Коренных листьев около одного ствола по пяти, по шести и по десяти случается, которыя нимало от борщевых не разнствуют. Краш. ОЗК I 196. Борщовыя щи. Борщовая ботвинья. САР1 I 289.