БОТВИ́НЬЕ (-вѣ-), я, ср. и БОТВИ́НЬЯ, и, ж. В Соловецком монастырѣ пища бывает в трапезѣ: .. шти, ботвѣнье. Афон. гора 71. Российские люди и Камчадалы .. зимою варят его <полевой чеснок> в водѣ, и сквася употребляют вмѣсто ботвинья, которое у них щами называется. Краш. ОЗК I 201. В ботвинъю прибавляют обыкновенно крошеных луку, огурцов свѣжих или соленых, а когда угодно, вареной мѣлко изрубленной свеклы. Сл. пов. V 69. Ботви́нный, ая, ое. Нрд. I 43, АТ I 114.