ВЫ́ГАРЬ, и, ж. и ВЫГАР, а и у, м. 1. То же, что выгарки. САР1 II 266.

2. Выгар. Выгорание. У водки буде выгорят две пробы, а от выгару останется одна проба, то в водке той примесу нет же. Псш. КСБ 304.