ВЫ́СТОЯТЬСЯ (-тися), стоюсь, стоится, сов., ВЫСТА́ИВАТЬСЯ, аюсь, ается, несов. 1. Утратить какие-л. качества от длительного хранения, стояния. Вино в открытом сосудѣ .. выстаивается, выдыхается, силу, дух и вкус теряет. ЛВ1 I 937. Чтоб пиво не выстоялось, то перед втулкою проверти дирку на бачке .. Покрой сверху сукном. Лом. Лифл. эк. 141.

2. Простояв определенное время, стать пригодным к использованию. В суслонах надобно дать пшеницѣ выстояться подолѣ, чтобы высохла хорошенько. Комов 274. Корыстолюбивой владѣлец спѣшит отдать в наем свой дом, хотя еще он не выстоялся. Дом. леч. I 385.

3. Отдыхая после езды, остыть и обсохнуть (о лошади). Выста́ивается, вы́стоялась лошадь. САР1 V 778.