ГАЛАНТИН 1796, а, м. Фр. galantin. Кулин. Холодное, заливное блюдо. Галантин, кушанье, приготовляемое из кур и инаго мяса, из коих выбираются всѣ кости, укладываются по том в форму и обливаются желеем. Сл. пов. I 453.