ГО́РКНУТЬ (горь-), ну, нет, несов. Портясь, становиться горьким. Сушеная <кета> не горкнет, как Чавыча и Нярка. Краш. ОЗК I 318. <Масло> негодно в пищу, скоро горькнет. ТВЭО L 130.