 ДОЖА́РИТЬ, рю, рит, сов., ДОЖА́РИВАТЬ, аю, ает, несов.; Дожа́ренный, прич., Дожарив, деепр. что. Докончить жарение; довести жарением до полной готовности. Рубцы в маслѣ поджарить; потом обваляв в мукѣ дожарить. Кн. пов. 37. А когда поспѣвать станут <жарящиеся дрозды>, смѣшав тертаго хлѣба с мукою, .. осы́пать, дроздов дожарив, подать на стол. Кн. пов. 140.

— Лекс. РЦ дожа́риваю, дожа́рить.