 ДУШЕ́НЫЙ (-шон-), ая, ое. Приготовленный тушением на легком огне. Мореная, смаженая, душеная ѣства. ЛВ1 I 935. Грибы душоные. Сл. пов. V 66. Душоная говядина. Жд. 14. ▭ Душеное, субст. РЛ 98.

— Лекс. РЛ душеное, САР1 душе́ный.