ЗАПЕ́ЧЬ, пеку́, че́т, сов., ЗАПЕКА́ТЬ (-ти), а́ю, а́ет, несов.; Запекший, Запече́нный, Запекающий, Запекаемый, Запеканный (-аный), прич., Запекши, Запекая, деепр. что. 1. Испечь в тесте или в закрытой посуде. Запечь окорок ветчины. САР1 IV 732. Посадить <паштет> в печь и запекать три часа. Сл. пов. IV 1. || Положив внутрь чего-л., испечь. Буде нельзя так письма отдать, и ты де хоть пирог испеки и тѣ письма запеки. СД 61. Употребляют их <миноги> свѣжими, запекая в пирогах. Фомин 345. || Вообще — испечь, обжарить (об изделиях из теста, мяса). Запекши, или сварив <рыбу> в соленой водѣ, надлежит покласть в глиняные горшки. Сл. комм. I 209. Раскатать оное <тесто>, высѣчь рѣзцом фигуры и запечь в вольном духу. Сл. пов. IV 65. Сей самый патриарх .. не дал им ничего, кромѣ жаркого теленка, пятидесяти шести фунтов хлѣба, запеченнаго в золѣ. Пельск. Кум II 110. || Тех. Подвергнуть жару с какой-л. целью. Склав <куски индиго> в горшки запекают, от чего Индиг получает лучшую доброту и лоск. Сл. комм. II 480. Раздѣляют оную <золу> в комы и запекают. Послѣ чего употреляют ее вмѣсто углей. Сл. комм. II 380.

2. Сгустить (кровь, тканевую жидкость). Крови запеченнои надлежит между тонкою, и толстою, мозговою кожицею лежать. Артикул 114 (1 паг.). Чистѣйшей ли он <моровой яд> сок в цѣлой сей нервной системѣ движущейся запекает и згущает. Сельск. леч. 907.

3. Повредить перегревом (о солнце). Надобно прикрывать сѣмена, дабы птицы их не поклевали, и лучи солнечные не запекли. Комов 258.

 Запека́ние, я, ср. К запеканию пастета сего в печи времени опредѣлить не можно. Сл. пов. IV 4.  Запѣкатель, я, м. Запѣкатель овощей. Ад. II 163.

— Лекс. САР1 запека́ние.