 КАРБОНАД 1755 (-ат 1765), а, м. Ит. carbonata, через фр. carbonnade. Мясо, зажаренное на углях. Карбонат тѣлячей или бараней. Эк. наст. 68. Карбонад, или грилад. Это часть мяса, жареная на рашпарѣ. Сл. пов. II 138.

— Лекс. Ян. карбонад.