КВА́ШЕНЫЙ (-нн-), ая, ое. Заквашенный, кислый. Качанная огородная капуста, вкусу нашему приятна, но естьли оная квашенная, то бывает нам не безвредна. ПЩ 227. Пьяны бывают <якуты> с квашенаго кобылья молока, что по их называется Кимыс. РМ I 366.

— Удар. кваше́ный ЛП.