 КОНФИРОВАТЬ 1796, рую, рует, несов. что. Фр. confre. Кулин. Варить в сахаре или в меду плоды, ягоды. Свари <початки> в половину спѣлости в водѣ, выложи по том в холодную воду; послѣ чего конфируй. Сл. пов. IV 377. Конфирование 1795, я, ср. В особливых статьях <поваренного словаря> систематически предложено: о хлѣбопечении, солении, сушении, конфировании и сберегании разных плодов. МВ 1795.