НЕДОВАРЕ́ННЫЙ (-еный, не до вареный), ая, ое. Сваренный не до полной готовности. Довольное число капусты .. мѣлко изрубить должно вмѣстѣ с недовареною ветчиною. Кн. пов. 7. Перевареная рыба, лучше недовареной. САР1 I 495.