О́КОРОК (ока-, -рак), а, м. ☐ пр. ед. на окороку, им. мн. -а и -и. 1. Бедро, ляжка у животного. Выменена кобыла вороночалая, .. на правом окороку пятно. Ж. Анненк. 779. Борзых рѣзвых и цѣпких узнать по статям, а именно: .. черные мяса <примеч.: окорока> велики, толсты и крѣпки. Пс. ох. 23. В каретных Лошадях .. примѣчается, хороша ли у них рысь, и на сем бѣгу должны онѣ окорока опускать, как бы присѣдая, а шею с головою приподнимать. Сл. нат. ист. I 272.
2. Бедренная часть туши животного. Баранеи свинои, или телячеи окорок. РГЛ 4. Ежели ты гдѣ волков в лѣсу примѣтил и хочеш их стрѣлять, то .. розклади жара и положи на оный свиной щетины, или кожи с свинаго окорока. Егер 401. Я нагрузил оной <корабль> медвѣжьими кожами и окороками. Распе 97. || Определенным способом приготовленная бедренная часть свиной туши; ветчина. А. Слушай дѣвица, какое нам сево дни кушанье стряпать? Что станем обѣдать? Б. Есть у нас еще, сударыня, окорок в уксусѣ обмоченой. Дом. разг. 187. Горшок горячих, добрых щей, Копченой окорок под дымом: Обсаженный семьей моей, Средь коей сам я господином, И тут-то вкусен мнѣ обѣд! Држ. Соч. II 72. О. Вестфальский, Эстремадурский.. У меня от произходившаго вчера великаго банкету остались жареные цыплята .. и большая половина Естремадурскаго окорока. Хр. бес I 165. Пуд в десять окорок Вестфальской, С большую башню сыр Голландской, Жаркаго часть был цѣлой бык. Оспв Енеида I 44. ◊ О. ветчины. [Максим:] Свари лучшей окорок ветчины, щей с салом, и еще кой чево, что в домѣ есть получше. Левш. Король 32.
3. ◊ Морской о. Зоол. Отряд вымерших беспозвоночных животных класса головоногих моллюсков. Морские окорока, или Пимниты превышали других своею великостию: но для тонкости их черепа и для твердости глинистаго камня, трудно было выработать оныя из их матки. Пут. Леп. I 243.
О́корочок (-чек), чка, м. (2). ЛВ1 II 127, Нрд. II 469. Послѣ отрѣзать <у поросенка> лопатку лѣвую, ногу или окорочек лѣвой, за тѣм лопатку и окорочек с правой стороны. Сл. пов. IV 88. Окороко́вый, ая, ое (2). Окороковыя мѣста. САР2 IV 281. О́корочный, ая, ое (1, 2). Мышка .. Ягодичныя, окорочныя, мякотно сѣдалищныя. Анат. Г. Окорочное мясо. САР1 IV 626.