 ОБЛАНШИРОВАТЬ, рую, рует, сов. Кулин. Обдать кипятком, поварить немного в кипятке. Ноги оным <птицам> должно согнуть и запустить за брюшную кожу, обланшировать (поварить не много в кипяткѣ). Сл. пов. IV 79.