 ПЕРЕЖЕЧЬСЯ, жжется и зжется, сов., ПЕРЕЖИГАТЬСЯ, ается, несов. 1. Подвергаясь действию огня, переработаться, измениться. Ежели .. растѣние пережжется на открытом огнѣ: то есть на желѣзной сковородѣ или ложкѣ, то пламя истребит в нем остальное масло, которое его связывало. Коз. Расс. 108.  П. во что, на что. Я ни каких препятствий не предвижу, чтоб всѣ дрова как толсты бы не были .. в уголье не пережглись бы. Смол. печи 37. <Плавильные миски> в которых пережигаются какие вещи на извѣсть или золу. Коз. Расс. 160. Предавая ископаемые тѣла дѣйствию огня надлежит примѣчать .. не пережигаются ли оныя в известь, гипс или в другое какое рыхлое вещество. Минер. Сврг. I 10.

2. Испортиться от чрезмерного или длительного нагревания. От того зависит брожение, чтоб жар не очень был велик; ибо; тогда дрожжи пережигаются. ТВЭО III 270.

3. Страд. к пережечь–пережигать (1). Негодная для точения <мамонтова кость> пережигается для черной краски в живопись. Сл. нат. ист. I 290.

— Лекс. САР2 пережига́ться.