ПЕРЕПЕ́ЛКА (пелеп-), и, ж. То же, что перепел; самка этой птицы. Есть птиц множество разных родов, а имянно: .. перепелки, жаворонки и щеглы, дикие голуби. Геннин 73. Всѣ знают, Что перепелки гнѣзды вьют, Когда хлѣба еще далеко не цвѣтут. Хмн. Басни2 233. Сию птичку <варакушку> можно назвать птичьей обѣзьянкой по тому, что она все, чтоб не услышала у какой другой птицы, перенимает; и для того она кричит журавлем, гусем и уткою, кутахчет курицею, перепелкой самцом и самкою кричит. Егер 180. | О мясе перепелок как кушанье. Жареныя перепелки. Сл. пов. V 54. Когда перепелки поспѣют, прибавь не много кулису .. подави в соус лимону. Положи перепелок на средину .. и облей соусом. Сл. пов. IV 400. Соленых перепелок не много повымочить в квасу, приставить варить в водѣ. Сл. пов. V 48. | Кулин. Перепелки по Перигордски. Сл. пов. IV 399. Перепелки компотом. Сл. пов. IV 400. Перепе́личий, ья, ье. Нрд. II 538.